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酒店烟道清洗怎样做

编辑:杭州意保厨房设备有限公司时间:2021-05-19


食药监局要求餐饮行业实施明厨亮灶的规定一出,很多写着后厨禁地,闲人免进的餐厅就面临很大压力了。原因可能是,后厨油污太重,厨房看上去太脏在后厨,厨师每天都要和油烟打交道,而这些油污也容易沾染在管道和厨房设备上。每天厨师下班清洗都要花很大的力气,厨房里油烟比较大,过不了多长时间,厨房器具上面就会沾满油渍,不易打扫,要是采用洗涤剂清洗,不经意间将其滴入食品中,还会造成食品安全隐患。用环保的透明塑料膜来代替灯罩,透光性挺不错的,如果塑料膜脏了,可以将其直接取下废弃,再换新的,方便省事。厨房里的油烟管道,因为位置比较靠里,往往很不好打扫;又因其在炉头的后面,长期烟熏火燎,如用棉布缠绕,上面就会沾满油渍,成为滋生细菌的温床。这招简单又后厨是餐厅的核心,打造干净卫生的厨房,不但能让厨师工作起来得心应手,还能让顾客觉得安心放心。

在后厨发现一只苍蝇一只老鼠都要被整顿的年代,餐厅后厨的卫生情况真的马虎不得。实用,主要是环保。但是需要注意的是,在包裹锡纸的时候一定要注意工整哦。厨房是需要保养的,一个保养得好的厨房,看上去会像一个新厨房一样,相信大多数厨师都喜欢呆在这样的厨房里工作吧,那就需要大家先从厨房清洁开始